Filtrering av mejeriprodukter

Filtrering i mejeriindustrin – säkerställa hygien, kvalitet och effektivitet

Filtrering spelar en helt central roll i mejeriindustrin, där både produktkvalitet, livsmedelssäkerhet och processäkerhet är beroende av att rätt filtreringslösningar implementeras.

Hos Nordic Filtration erbjuder vi skräddarsydda filtreringssystem som uppfyller branschens stränga krav på hygien, effektivitet och livsmedelsgodkänd utrustning.

I vårt sortiment hittar du ett brett utbud av produkter som uppfyller de höga kraven för produktion av mejeriprodukter.

Varför är filtrering viktigt i mejeriproduktion?

I mejerier används filtrering både för själva mejeriprodukterna och för processvätskor som vatten, ånga och tryckluft. Filtrering är nödvändig för att:

   • Avlägsna partiklar, bakterier och orenheter från mjölk och andra mejeriprodukter.
   • Säkerställa ren tryckluft och processluft utan olja, vatten och mikroorganismer.
   • Skydda utrustning och förlänga livslängden på ventiler, pumpar och värmeväxlare.
   • Uppfylla livsmedelsstandarder som EHEDG och EU:s hygienregler.

Typer av filter i mejeriindustrin

I mejeriindustrin sker filtrering vanligtvis i flera steg:

Beroende på filtreringsuppgift används olika typer av filter genom hela mejeriets processlinje:

Inloppsfiltrering – innan mjölken behandlas
Vid inloppet av råmjölk filtreras större partiklar och orenheter bort. Här används vanligtvis meshfilter eller silfilter med rostfria filterhus som är CIP-kompatibla (Clean-In-Place).

Membranfiltrering – för koncentrering och separation
I processer som ultrafiltrering och omvänd osmos (RO) används membranfilter för att:

   • Separera proteiner och fetter.
   • Koncentrera vassle.
   • Avlägsna bakterier och virus.

Dessa filter är noggrant utvalda efter porstorlek och materialval, oftast med sanitära filterhus i rostfritt stål.

Sterilfiltrering – för slutprodukten
När produkten närmar sig slutet av processen (t.ex. vid tappning av mjölk, yoghurt eller grädde) används sterilfilter för att eliminera mikroorganismer och säkerställa produktens hållbarhet.

Tryckluftsfiltrering – ren luft i kontakt med livsmedel
Tryckluft används på många ställen i ett mejeri – från ventilaktivering till transport och förpackning. Här ställs höga krav på luftens renhet. Därför används ett flertrins filtreringssystem bestående av:

   • Partikelfilter (vanligtvis ned till 1 mikron)
   • Koalescensfilter för borttagning av olja och vatten
   • Aktivt kolfilter för att avlägsna lukt och ångor
   • Sterilfilter vid kritiska punkter med produktkontakt

Vilka krav ställs på filtrering i mejerier?

Filtreringsutrustning inom livsmedelsindustrin måste uppfylla strikta krav:

   • Livsmedelsgodkända material (FDA, EU 1935/2004)
   • Hygienisk design (EHEDG, 3-A Sanitary Standards)
   • CIP/SIP-kompatibilitet för enkel rengöring och sterilisering
   • Sporfri och kontaminationssäker filtrering
   • Dokumentation och spårbarhet

Filterhus ska vara tillverkade i rostfritt stål (vanligtvis AISI 316L), med polerade ytor och sanitära svetsar för att undvika bakterietillväxt. Genomtänkt design förhindrar dödzoner och möjliggör effektiv rengöring.

Exempel på användning av filtrering i ett mejeri

   • Inlopp av mjölk → grovfiltrering av partiklar
   • Pastöriserad mjölk → membran- eller sterilfiltrering
   • Yoghurtproduktion → koncentrering via ultrafiltrering
   • Osttillverkning → separation av vassle och proteiner
   • Isvatten och processvatten → mekanisk och mikrobiologisk filtrering
   • Tryckluft till tappningsanläggning → flertrins sterilfiltrering

Ofte stillede spørgsmål (FAQ)

Nordic Filtration tilbyder et bredt sortiment af filtre og filterhuse tilpasset bryggeri- og destilleribranchen:

Hvilket filter skal jeg bruge til at klare øl?
Et dybdefilter på 1–5 mikron er typisk ideelt til klaring. Til sterilfiltrering anbefales et 0,45 eller 0,2 mikron membranfilter.

Er det nødvendigt at filtrere spiritus?
Ja – filtrering fjerner uønskede biprodukter, forbedrer udseende og kan justere smagsprofilen uden at ændre alkoholprocenten.

Kan I levere komplette filtreringssystemer?
Ja, hos Nordic Filtration leverer vi både enkeltkomponenter og komplette løsninger, herunder filterhuse, patroner, poser og CIP-venlige systemer til både små og store producenter.

Hvilke standarder skal overholdes?
Alle produkter til fødevarebrug skal som minimum være i overensstemmelse med FDA og EU’s fødevarekontaktforordning.