Filtrering af mejeriprodukter

Filtrering i mejeriindustrien – sikring af hygiejne, kvalitet og effektivitet

Filtrering spiller en helt central rolle i mejeriindustrien, hvor både produktkvalitet, fødevaresikkerhed og processtabilitet er afhængige af, at de rette filtreringsløsninger er implementeret. 

Hos Nordic Filtration tilbyder vi skræddersyede filtreringssystemer, der opfylder branchens strenge krav til hygiejne, effektivitet og fødevaregodkendt udstyr.

I vores sortiment finder du en lang række af produkter der lever op til de strenge krav der er til produktion af mejeriprodukter. 

Hvorfor er filtrering vigtig i mejeriproduktion?

I mejerier anvendes filtrering både til selve mejeriprodukterne og til procesvæsker som vand, damp og trykluft. Filtrering er nødvendig for at:

   • Fjerne partikler, bakterier og urenheder fra mælk og andre mejeriprodukter.
   • Sikre ren trykluft og procesluft uden olie, vand og mikroorganismer.
   • Beskytte udstyr og forlænge levetiden på ventiler, pumper og varmevekslere.
   • Overholde fødevarestandarder som EHEDG og EU’s hygiejneregulativer.

Typer af filtre i mejeriindustrien

I bryggeriindustrien foregår filtreringen typisk i flere trin:

Afhængigt af filtreringsopgaven benyttes forskellige typer af filtre gennem mejeriets proceslinje:

1. Indløbsfiltrering – før mælken behandles
Ved indløb af råmælk filtreres større partikler og urenheder væk. Her bruges typisk mesh-filtre eller sigtfiltre med rustfrie filterhuse, der er CIP-kompatible (Clean-In-Place).

2. Membranfiltrering – til koncentrering og separation
I processer som ultrafiltrering og omvendt osmose (RO) anvendes membranfiltre til at:

   • Separere proteiner og fedtstoffer.
   • Koncentrere valle.
   • Fjerne bakterier og virus.

Disse filtre er nøje udvalgt efter porestørrelse og materialevalg, typisk med sanitære filterhuse i rustfrit stål.

3. Sterilfiltrering – til slutproduktet
Når produktet nærmer sig slutningen af processen (f.eks. ved tapning af mælk, yoghurt eller fløde), anvendes sterilfiltre for at eliminere mikroorganismer og sikre produktets holdbarhed.

4. Trykluftfiltrering – ren luft til fødevarekontakt
Trykluft anvendes mange steder i et mejeri – fra aktivering af ventiler til transport og emballering. Her stilles store krav til luftens renhed. Derfor benyttes et flertrins-filtreringssystem bestående af:

   • Partikelfiltre (typisk ned til 1 mikron)
   • Koalescensfiltre til fjernelse af olie og vand
   • Aktivt kulfiltre til fjernelse af lugt og dampe
   • Sterilfiltre til kritiske punkter med produktkontakt

Hvilke krav stilles til filtrering i mejerier?

Filtreringsudstyr i fødevareindustrien skal leve op til skrappe krav:

   • Fødevaregodkendte materialer (FDA, EU 1935/2004)
   • Hygiejnisk design (EHEDG, 3-A Sanitary Standards)
   • CIP/SIP-kompatibilitet for nem rengøring og sterilisation
   • Sporefri og kontaminationssikret filtrering
   • Dokumentation og sporbarhed

Filterhuse skal være fremstillet i rustfrit stål (typisk AISI 316L), med polerede overflader og sanitære svejsninger for at undgå bakterievækst. Gennemgående design forhindrer blindzoner og gør rengøring effektiv.

Eksempler på anvendelser af filtrering i et mejeri

• Indløb af mælk → grovfiltrering mod partikler
• Pasteuriseret mælk → membran- eller sterilfiltrering
• Yoghurtproduktion → koncentrering via ultrafiltrering
• Ostefremstilling → separation af valle og proteiner
• Isvand og procesvand → mekanisk og mikrobiologisk filtrering
• Trykluft til tappeanlæg → flertrins sterilfiltrering

Ofte stillede spørgsmål (FAQ)

Nordic Filtration tilbyder et bredt sortiment af filtre og filterhuse tilpasset bryggeri- og destilleribranchen:

Hvilket filter skal jeg bruge til at klare øl?
Et dybdefilter på 1–5 mikron er typisk ideelt til klaring. Til sterilfiltrering anbefales et 0,45 eller 0,2 mikron membranfilter.

Er det nødvendigt at filtrere spiritus?
Ja – filtrering fjerner uønskede biprodukter, forbedrer udseende og kan justere smagsprofilen uden at ændre alkoholprocenten.

Kan I levere komplette filtreringssystemer?
Ja, hos Nordic Filtration leverer vi både enkeltkomponenter og komplette løsninger, herunder filterhuse, patroner, poser og CIP-venlige systemer til både små og store producenter.

Hvilke standarder skal overholdes?
Alle produkter til fødevarebrug skal som minimum være i overensstemmelse med FDA og EU’s fødevarekontaktforordning.